Oesters zijn superfood. Ze zijn lekker, gezond en het is een feest om ze te serveren. Geur en smaak brengen liefhebbers in vervoering. Oesters hebben iets magisch.

Maar de oester heeft ook een interessante geschiedenis.

• In de prehistorie diende de oester als belangrijke voedselbron.

• De vetzuren in oesters hielpen onze verre voorouders bij de evolutie tot mens.

• Al in de Oudheid geloofde men in de heilzame werking van het schelpdier tegen akelige kwalen.

• Op beroemde 17de-eeuwse schilderijen staan verleidelijke oesters symbool voor het opwekken van wellust.

Tegenwoordig kweekt men oesterbroed op land en probeert men verdwenen oesterbanken terug te brengen in de zee.